准备原料，杏鲍菇先焯水，洋葱、杏鲍菇、大蒜、西红柿都切粒。

茄子切花刀：先在茄子的一面切1厘米厚的片，注意不要切断，翻180度到另一面，在每片的中间再切一刀，同样不要切断，切好的茄子可以拉开盘成园型，中间那片是我切断的。

蒸锅上火，锅开后放入茄子，大火蒸25分钟即可关火，不要揭锅盖，虚蒸3分钟。

另起炒锅，热锅凉油，爆香洋葱、大蒜、杏鲍菇粒。

加入西红柿炒出红油，加糖提鲜，盐、蚝油调味，炒成酱备用。

蒸好的茄子。

炒好的酱料盖在茄子上。

来个近景，开吃吧。