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猪肝粉的做法

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猪肝粉是街头小吃店最常见的一个招牌小吃,有段时间特别迷恋猪肝粉,于是经常会跑出去街边的小店吃,但是好吃归好吃,重油重盐的也太上火,关键是怕不干净,正好这些天得了几罐优质的豆瓣酱和黄豆酱,刚好拿来煮米粉吃,味道简直比外面的好吃一百倍,这些天恐怕又要天天吃米粉了。

食材明细

主料
辅料

猪肝粉的做法步骤

  • 猪肝粉的做法步骤:1
    1
    准备好配料,酱料没有也行,不过加了酱料真的很香。
  • 猪肝粉的做法步骤:2
    2
    锅中水烧开,下米粉进去煮至中间没有白心即可。
  • 猪肝粉的做法步骤:3
    3
    煮米粉的时候把配料切一切。
  • 猪肝粉的做法步骤:4
    4
    煮好的米粉用清水冲洗干净,浸泡片刻,如果你的米粉质地太软就不要泡,江西米粉泡了也没有关系,不会软烂。
  • 猪肝粉的做法步骤:5
    5
    油锅烧热,加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。
  • 猪肝粉的做法步骤:6
    6
    加入姜,小米辣,猪肝进去翻炒,待猪肝变色时加料酒,生抽同炒。
  • 猪肝粉的做法步骤:7
    7
    加适量的水没过食材,煮开,加入鸡精,盐调味。
  • 猪肝粉的做法步骤:8
    8
    将泡米粉的水倒掉,加入煮好的猪肝料水,撒上小葱拌匀,表面摆上一些猪肝即可。
  • 猪肝粉的做法步骤:9
    9
    成品。
  • 猪肝粉的做法步骤:10
    10
    成品。
  • 猪肝粉的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 猪肝粉的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

小贴士:猪肝要选择颜色均匀,饱满光滑的才新鲜。
豆瓣酱和黄豆酱最好也有,没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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