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香辣鱼块

迷路了你就往前走

香辣鱼块的做法

2张图片

食材明细

主料

鲤鱼适量

辅料

料酒适量
盐适量
淀粉适量
老抽适量
生抽适量
郫县豆瓣酱 1勺
葱适量
姜适量
白芝麻 适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣鱼块的做法步骤

1
准备一条处理干净的鲤鱼。
2
切如图大小的块，放料酒、盐腌制半个小时。
3
腌制好的鱼放淀粉搅拌均匀。
4
锅中倒入油（油要多些）炸制表面金黄捞出控油，备用。
5
起锅烧油，放葱姜郫县豆瓣酱，炒出香味。
6
倒入少许水，放生抽调味，放老抽调色。
7
将炸好的鱼块放入，小火翻炒两分钟即可。
8
起锅装盘，撒上白芝麻和葱花即可。

小窍门

一定要把鱼腥线弄出来
炸鱼块的时候不要总是翻动，否则鱼块容易散

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使用的厨具：炒锅

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