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生煎牛肉饼独家

梦悦的小灶炉

生煎牛肉饼的做法

2张图片

“牛肉馅饼加水煎熟。两面金黄脆香，面皮又松软可口，又能够防止肉馅不熟的情况。”

食材明细

主料

牛肉糜 150g
香葱 1小把
面粉 200g
温水 110g
白砂糖 5g
酵母 2g

辅料

植物油 适量
盐 1匙
黑胡椒粉 适量
花椒少许
蚝油 1勺

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

生煎牛肉饼的做法步骤

1
牛肉绞成肉糜。
2
花椒用少许开水浸泡一下。
3
香葱切碎放入牛肉馅中拌匀。
4
用沙漏过滤，倒入冷却的花椒水，边倒边搅拌融合。
5
加入少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味。
6
搅拌好的肉馅备用。
7
温水中加入少许白糖拌匀，再加入酵母搅拌。
8
用酵母水和面，搅成棉絮状。
9
揉成光滑的面团，盖好盖子发酵。
10
发酵至两倍大后取出排气，分成大小均匀的剂子。
11
取一个剂子擀成中间厚四边薄的面皮。
12
包入适量肉馅。
13
包包子一样包起来，收口捏紧。
14
平底锅烧热，倒入少许油。
15
包好的饼放入锅内，稍微压一下。
16
小火煎至一面金黄后翻面，倒入半碗清水，盖上盖子，改大火烧。
17
锅内水烧干即可关火。两面均金黄色，面皮松软可口。
18
成品。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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