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番茄鸡蛋三色面鱼儿独家

番茄鸡蛋三色面鱼儿的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

番茄 1个
鸡蛋 1个
艾草粉 适量
紫薯粉 适量
猪瘦肉 适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

番茄鸡蛋三色面鱼的做法步骤

1
面粉里加入少许盐，将凉水慢慢倒入面粉，边搅拌边倒水，直至成絮状开始用手揉。
2
把面粉揉成不沾盆不沾手的光滑面团（绿色的面团在揉面的时候放点艾草粉，粉色的面团就放入适量紫薯粉）。
3
盖上湿布醒15分钟。
4
猪瘦肉切成丝，番茄用开水烫下剥去皮，切成小块。
5
锅烧热放油，把肉丝倒进去煸炒。
6
再倒入番茄块煸炒。
7
倒入适量料酒，再放入适量水煮开。
8
把面团用厨房剪刀剪成小鱼状。
9
直接把面团剪入锅里，煮开后中小火煮5分钟左右，直至面鱼儿断生浮起，放入适量盐和胡椒粉。
10
最后倒入打好的蛋液，煮开后盛出。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：炒锅

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