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手擀菠菜凉面独家

手擀菠菜凉面的做法

2张图片

“天气一热，食欲欠佳！今来一款：手擀菠菜凉面！口感劲道，酸辣过瘾，简直是炎炎夏日必备神款！嘹咋咧……家常做法，供大家参考！”

食材明细

主料

菠菜一把
面粉适量
土豆一个
胡萝卜 半根
芹菜一根
葱适量
豆干一片

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
辣椒粉 适量
生抽适量
醋适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

手擀菠菜凉面的做法步骤

1
菠菜洗净焯水备用，取适量面粉。
2
菠菜稍微拧去一点水，放入面粉中揉成光滑的面团，醒至三十分钟，中间需揉三次。
3
醒面的时候可以准备配菜，也就是素臊子。
4
均改刀小丁备用。
5
锅中入油先炒豆干上色，其余的菜依次放入。
6
加五香粉，盐搅拌均匀盛出备用。
7
锅中坐水煮开，开始擀面。
8
面条切好备用。
9
水开下锅，两开添两次水即可盛出。
10
放入凉白开中过水。
11
盛入碗里，撒上葱花和辣椒粉（儿子感冒没放辣椒粉，他说：没有辣椒粉的面，显得很孤单……）。
12
热油泼入辣椒粉和葱花上，加素臊子，生抽，醋，少许盐，搅拌均匀即可享用。
13
家常美味，请您品鉴。
14
嘹咋咧……

小窍门

和面无需加水，菠菜里的水拧去一点即可！祝您愉快！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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