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鲜猪肉丸(鲜猪肉香菇丸)的做法

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第一次做的肉丸用料主要是鸡胸肉,相对肉质比较柴,口感稍差,这次改做猪肉丸,对比一下^_^。

食材明细

主料
辅料

鲜猪肉丸的做法步骤

  • 鲜猪肉丸(鲜猪肉香菇丸)的做法步骤:1
    1
    猪夹心肉手工剁成肉糜,加入适量姜末、黄酒、盐、生粉、六月鲜酱油、鸡蛋清等。
  • 鲜猪肉丸(鲜猪肉香菇丸)的做法步骤:2
    2
    将上述材料搅拌均匀。
  • 鲜猪肉丸(鲜猪肉香菇丸)的做法步骤:3
    3
    另外做些猪肉香菇肉丸,先泡发香菇剁碎按上述方法另外搅拌均匀。
  • 鲜猪肉丸(鲜猪肉香菇丸)的做法步骤:4
    4
    准备了两种鲜肉丸原料(大家可以根据自己的喜好添加其他材料)。
  • 鲜猪肉丸(鲜猪肉香菇丸)的做法步骤:5
    5
    手心抹上油,将搅拌好的肉糜搓成大小合适的丸子,同时准备两个煮锅分别加适量冷水小火慢慢煮,投入搓好的肉丸,待水慢慢烧开,将浮沫撇掉。
  • 鲜猪肉丸(鲜猪肉香菇丸)的做法步骤:6
    6
    关火将纯猪肉丸沥水捞出。
  • 鲜猪肉丸(鲜猪肉香菇丸)的做法步骤:7
    7
    同样,关火将香菇猪肉丸沥水捞出。
  • 鲜猪肉丸(鲜猪肉香菇丸)的做法步骤:8
    8
    给妈妈和婆婆分一点尝尝^_^,已经尝过了口感更鲜嫩。

小窍门

1、煮锅一定要加冷水并小火慢慢烧开,肉丸子同步制作,边做边放入加水的锅中,否则直接热水,丸子很容易散开。
2、手工剁肉口感更好。
来自 美食天下 学做菜的新人一枚 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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