因为卤汁比较咸，所以在搅拌肉馅时不必加盐和酱油。在煮肉丸时火力不要太大，避免将肉丸煮散。煮好的肉丸最好在卤汁里浸泡一会，入味后再食用。将卤汁放凉，捡出汤里的调料，然后将卤汁倒入塑料袋中，放入冰箱冷冻保存，方便下次使用。