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原味蛋糕卷独家

原味蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 50g
玉米油 40g
白糖 40g
牛奶 40g
盐 1g
鸡蛋 4个

辅料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

原味蛋糕卷的做法步骤

1
将蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。
2
蛋黄中加入油、奶和盐搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉。
4
翻拌至无颗粒状备用。
5
蛋清中加入糖和白醋。
6
用打蛋器打至中性发泡，有小弯钩。
7
取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8
倒入剩余的蛋清中。
9
翻拌均匀，一定不要画圈，否则容易消泡。
10
倒入铺了油纸的烤盘中。
11
烤箱预热160度，中层烤25分钟。
12
烤好的蛋糕提着两边的油纸放到烤网上。
13
凉到和手温差不多时，下面放一张油纸，将蛋糕扣上去，揭掉原来那张油纸。
14
卷成卷，定型15分钟。
15
定好型的蛋糕吃时切成段即可。
16
松软可口，配杯牛奶就是不错的早餐。
17
成品图。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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