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蛋挞的做法

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因为有了成功的水蒸蛋,所以就在想着是不是蛋挞液可以跟着水蒸蛋的比例来做,才有了今天的这个蛋挞!没有淡奶油的蛋挞其实也不差!虽然颜值不是特别的漂亮,但对于烘培初学者已经是自信心爆棚了😄😄

食材明细

主料
辅料

蛋挞的做法步骤

  • 蛋挞的做法步骤:1
    1
    打一个全蛋,舀一勺炼奶。
  • 蛋挞的做法步骤:2
    2
    加入20G砂糖。
  • 蛋挞的做法步骤:3
    3
    一起搅拌均匀,搅至砂糖差不多都溶化了(搅拌好过称的重量大概是85g)。
  • 蛋挞的做法步骤:4
    4
    加入80G的纯牛奶,搅拌均匀(牛奶的量跟上面搅拌好的鸡蛋液的重量差不多是1:1)。
  • 蛋挞的做法步骤:5
    5
    将做好的蛋挞液过筛三次。
  • 蛋挞的做法步骤:6
    6
    买现成的蛋挞皮从冰箱取出解冻一下(烤箱上下火200度预热)。
  • 蛋挞的做法步骤:7
    7
    倒入蛋挞液,有八九分满就可以了。
  • 蛋挞的做法步骤:8
    8
    这次烤箱下层烤盘倒了水,蛋挞另一个烤盘中层上下火200度烤25分钟。
  • 蛋挞的做法步骤:9
    9
    成品。
  • 蛋挞的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

烤箱温度时间仅供参考,具体还是得看自己的烤箱
来自 美食天下 _蒍鉨变乖々 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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