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好吃不腻---碱水粽独家

好吃不腻---碱水粽的做法

4张图片

“今年除了做五香咸肉粽，还试着做了碱水粽。第一次摸索着来做，还是蛮成功的。好吃不腻，一口气可以吃两个呢。”

食材明细

主料

糯米 500g
食用碱 3g

辅料

白砂糖 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

碱水粽的做法步骤

1
糯米洗净，用清水预先浸泡一晚上。
2
把浸泡好的糯米沥干，倒入食用碱，搅拌均匀。
3
放置两到三个小时再包。
4
粽叶跟草绳煮一下，洗净待用。
5
选取两片粽叶，叠加后折成漏斗状。
6
舀入适量糯米，包裹起来，用草绳捆扎好。
7
放入锅中，倒入清水（没过粽子），大火烧开后再煮两个小时即可。中途以防水烧干，要分次加入开水。
8
放凉后沾白糖吃即可。

小窍门

碱不能多加，会发苦。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜端午节

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