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“玛德琳的酥脆外壳的口感非常吸引人，闺蜜们总会忍不住消灭一个又一个。
玛德琳的柠檬皮有种独特的清香，今天我做的这款脱离了柠檬皮，
用红丝绒的外壳搭配巧克力干纳许的夹心，一款蛋糕和巧克力同时享用的小甜品
红丝绒岩溶巧心蛋糕，口感就变得非常的丰富了
酥脆的外壳，柔软的内里加上浓香的法芙娜巧克力
你不可抵挡的美味诱惑。”
食材明细
红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤
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1
首先制作夹馅，准备黑巧克力40g，淡奶油40g。
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2
黑巧克力隔热水温度达到50℃左右，室温静置表面温度至35℃搅拌均匀。
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3
淡奶油加热至60℃倒入降温的巧克力中翻拌混合均匀。
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8
低筋面粉+泡打粉+红曲粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。
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9
牛奶+10g细砂糖+香草精加入面糊，隔约35℃左右温水混合均匀。
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12
将制作好的红丝绒面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
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13
取出冷藏好的红丝绒面糊挤入一部分面糊，加上冻硬的巧克力夹馅。
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15
将长帝CRWF42NE烤箱调至上/下管烘烤170℃时长16分钟烘烤。
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小窍门
1、这是一款简单又美味的小甜品，制作步骤简单，基本无失败，请按照配方操作，勿随意更改配方。
2、注意巧克力调温的温度，待完全无颗粒时加入加热的淡奶油，避免出现水油分离的现象。
3、面糊必须冷藏至1小时以上，隔夜最佳，请勿省略此步骤。
4、丝绒面糊操作温度也需要注意，切勿随心所欲。
使用的厨具：电烤箱
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