3张图片
“父亲节如期而至,做老爹最喜欢的凉粉,川北凉粉一直是我家最喜欢的川味菜,每一口都凉爽中透着麻辣鲜香,口感脆嫩,每周都会吃三次,还直呼不过瘾,其实凉粉做起来太简单了,看看就会。从小时候老妈做的红薯凉粉,到现在我做的豌豆凉粉都是那么的好吃,每个人对于幸福的记忆我想应该都是从美味开始吧。”
食材明细
川北凉粉的做法步骤
-
1
豌豆淀粉到入碗中,豌豆和水的比例是1:8,就是豌豆100克,水就需要800克,依此论推。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
小窍门
1、粉和水的比例也可以自行配比,如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些,如果喜欢软一些的凉粉就水多一些,但是第一次做最好是按照比例添加,其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。
2、凉粉在做糊时,一定要边搅拌边倒入豌豆粉,不然会成团不均匀。
使用的厨具:煮锅、炒锅