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“这是一道传统川菜用的是肉片的汤汁泡锅巴,两者的完美结合使这道菜的口感非常好,这也是川菜宴会上不可少的一道美味佳肴哦,”
食材明细
锅巴肉片的做法步骤
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肉片先加少许盐料酒均匀抓匀然后再调入适当水淀粉腌制。
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锅里再倒一点油先放姜蒜爆香,再倒入小蘑菇和红椒煸炒。
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炒制小蘑菇出水变软。下肉片放入生抽,蚝油鸡精翻炒。
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根据个人的口味放一点醋。用水淀粉勾一个薄芡关火。
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锅里到少许油,五成油热时放入锅吧。微微炸一下(这个锅把是一一大块的,要用手后白天小块儿。)
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小窍门
这个锅巴和肉片都要在温度相当高的时候结合在一起。听到叱的一声那个味道特别棒。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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