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红豆梅花肉粽独家

红豆梅花肉粽的做法

4张图片

食材明细

主料

糯米适量
红豆适量
猪梅花肉 约500克

辅料

生抽 1勺
老抽半勺
糖 1调料匙
盐 1调料匙
胡椒粉 少许

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

红豆梅花肉粽的做法步骤

1
猪梅花肉洗净，控水，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，反复抓揉，然后入冰箱冷藏腌制过夜，腌制24小时也没问题。
2
糯米和红豆提前浸泡，泡4小时以上即可，我是浸泡过夜了。浸泡好的糯米和红豆拌匀，控干水分。
3
加入生抽、老抽、盐拌匀。
4
提前浸泡过夜的粽叶，剪掉首尾两端。
5
折成漏斗状。
6
加入约1/3红豆糯米。
7
放一块腌制好的梅花肉块。
8
再加入适量红豆糯米。
9
如图，左边粽叶往中间折。
10
右边的也往中间折。
11
再把上面的粽叶折下来，压住左右两边刚刚折压好的粽叶，再绑紧即可。
12
放入压力锅，加水没过粽子，压30分钟，自然泄压后不开盖，再焖几个小时即可。
13
糯米软糯肉块香，好吃极了。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：主食小吃家常菜端午节午餐晚餐

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