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西红柿焖牛腩独家

西红柿焖牛腩的做法

1张图片

“汤汁浓郁，牛腩软糯”

食材明细

主料

牛腩 1000g

辅料

西红柿 4个
洋葱 1个
姜两片
蒜 1头
冰糖几粒
红烧酱油 1大匙
香叶两片
草果 1个
八角两个
花椒几粒
料酒少许
番茄酱 少许

咸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

西红柿焖牛腩的做法步骤

1
食材准备好，牛腩洗净切小块，洋葱和西红柿切小块，姜蒜切好香料准备好。
2
冷水放入牛腩准备焯水。
3
焯水时放入适量料酒，直到把牛腩血沫煮出即可关火。
4
焯水后的牛腩冲洗干净，沥干水备用。
5
热锅，放入比较多的菜籽油，放入姜蒜和香料，煸炒出香味。
6
放入洋葱煸炒。
7
洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。
8
直到西红柿洋葱炒软，出汁就差不多了。
9
放入牛腩。
10
放入适量（一大勺）番茄酱。
11
一勺红烧酱油，把牛腩翻炒均匀。
12
最后放入几粒冰糖。
13
连汤带汁翻入高压锅，汤汁刚没过牛腩即可，如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水，上汽后压25分钟。
14
压好后，放入盐调味，再放几块之前切好的西红柿。

小窍门

牛腩我喜欢带筋的，如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。最后调盐的时候酌情添加，最好保持酸甜口为主。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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