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“千层发面饼是我们常吃的一种主食,它口感外脆里软非常好吃,虽然并不像名字所说的那样真的有一千层,但也是层次分明、层层宣软的,只是看着就忍不住咽口水。以往我们常吃的饼都是用电饼铛或是平底锅烙制的,今天试了下烤箱版,真是别有一番风味,表皮酥脆到一口咬下去直掉渣渣,孩子们都忍不住多吃了好几个。有烤箱的亲们不妨也尝试着做一下,这可比用平底锅省事的多,而且口感巨好哦。”
食材明细
烤箱版椒盐千层饼的做法步骤
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2
酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。
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对折好的面团擀成长方形,然后继续重复上面的步骤,完成三次对折。
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9
依次把饼胚放进烤盘中,表面刷少许水并撒上白芝麻后开始二次发酵。
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10
饼胚发酵至两倍大,烤箱210度预热10分钟再烤15分钟左右即可。
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小窍门
备注:
1、面粉吸水性不同,所以最好少量多次加水哦。
2、面团的开酥直接关系到成品的层次,所以要认真折叠擀压不可偷懒。
3、烤箱温度不尽相同,具体烘烤温度要视情况适当调整。
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使用的厨具:电烤箱