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肉末茄子煲首发

肉末茄子煲的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个
肉馅适量

辅料

老抽 2勺
糖适量
醋适量
盐适量
水适量
料酒适量
生抽适量

咸香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄子煲的做法步骤

1
茄子削皮洗净放盆里备用。
2
茄子削皮洗净放盆里备用。
3
茄子放案板上，切成小段。
4
切成小段后，放入盆里备用。
5
放盐杀出水来，用清水洗净，把茄子水挤净。
6
准备肉馅。
7
肉馅里放生抽和料酒拌匀腌一会儿。
8
准备葱姜蒜，切成葱姜蒜末备用。
9
锅里放油烧热。
10
放拌匀的肉末煽炒至变色。
11
放入茄子条煽炒片刻。
12
放入老抽，醋，白糖，水煽炒后，盖上锅盖中火焖会儿，快熟时放盐，鸡精后小火再焖一下。
13
放入葱姜蒜末铲匀。关火。
14
盛到盘里，准备开吃。

小窍门

我用的是炒锅，要焖的时候到入砂锅里再焖。效果会好看。

来自美食天下月牙儿泉的作品

使用的厨具：炒锅

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