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鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法

4张图片

“酸辣开胃。”

食材明细

主料

碱水面 250克
鸡胸肉 200克

辅料

黄瓜 1根
绿豆芽 100克
麻辣花生 30克
香葱 2棵
生抽适量
香油适量
香醋适量
白糖少许
小尖椒 3个
辣椒油 适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等
2
水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
3
黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用
4
豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉
5
鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
6
麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
7
切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖
8
加入辣椒油拌匀成料汁
9
锅中注水，水沸后放入面条。
10
煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）
11
碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
12
依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。
13
最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。

小窍门

煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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