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烧茄子独家

烧茄子的做法

3张图片

“心心念念烧茄子好久，老觉得外面做的好吃，又怕油多。。今天就做个少油的烧茄子吧~”

食材明细

主料

圆茄子 1个
西红柿 1个
青椒 1个
葱 1/4
蒜 4瓣

辅料

食用油 适量
盐适量
料酒少许
番茄酱 少许
水淀粉 少许
糖少许

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧茄子的做法步骤

1
食材准备茄子，西红柿，青椒。
2
西红柿青椒切块备用。
3
茄子切滚刀块备用。
4
葱切葱花，蒜拍一下，切块。
5
锅中倒入适量油，茄子比较吃油，可以多倒点。
6
将茄子倒入，加入一勺盐，不断翻炒。
7
将茄子炒至变色，松软之后盛出备用。
8
锅中再放入少许油，加入葱蒜爆香。
9
倒入西红柿青椒，加入少许料酒，生抽，盐，翻炒均匀。
10
加入茄子，番茄酱翻炒均匀。
11
倒入适量鸡精提鲜~
12
加入适量水淀粉勾芡
13
色香味俱全的烧茄子就出锅啦~~

小窍门

我手抖淀粉倒多了。。勾芡的时候水淀粉不用那么浓~不喜欢勾芡的朋友也可以不勾芡~味道也很好哒~
茄子最开始过油的时候我还是没倒太多，主要是靠锅的热度，和盐将茄子的水份沙出来，这样茄子吃起来比较清爽不会腻~
喜欢美食的朋友可以加我wx，欢迎大家前来探讨~465045284

来自美食天下 Anna_vam 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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