这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。

炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。

最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了！