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香菇炖鸡

雨中漫步_kRsJPX

香菇炖鸡的做法

1张图片

“两年以上的鸡不容易炖熟，我用的电砂煲，小火慢炖的方法，所以鸡肉非常软烂.鸡汤非常鲜美”

食材明细

主料

笨鸡 3斤
香菇几朵

辅料

香叶一片
洋葱半个
姜片适量
白糖一勺
酱油 2勺
花雕酒 3勺
盐适量
花椒适量
大料适量
辣椒 2个

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

香菇炖鸡的做法步骤

1
鸡剁块，清洗干净。
2
放入冷水锅内，加入料酒.花椒去去腥。
3
把鸡块煮透.血末去掉。
4
锅内放一点油.放入白糖。
5
小火慢慢炒出焦糖色，糖色就炒好了。
6
准备好的调料。
7
放入锅内翻炒。
8
到入鸡块。
9
锅内加水，烧开。
10
放入酱油.花雕酒，炒匀。
11
把所有食材放入电砂煲，高档2个小时。
12
香菇洗净，顶上切十字花刀。
13
2小时后放入香菇.放入适量盐，低档1小时，就可以了。
14
香菇炖鸡，太香了。

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使用的厨具：电子瓦煲、煮锅

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