菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

五香排骨独家

五香排骨的做法

1张图片

“这是一道传统的江苏名菜。采用先腌后煎再焖煮方式，排骨配五香粉，不需要多的过配菜配料特别的鲜美。”

食材明细

主料

猪小排 二斤
葱少许
姜适量
蒜适量
花椒半匙
八角适量
香叶适量
香果适量

辅料

地瓜粉 半匙
五香粉 3匙
辣椒面 半匙
生抽一匙
蚝油一匙
鸡精 1/5匙
白糖少许
料酒一匙

五香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

五香排骨的做法步骤

1
排骨切小块泡个十分钟，泡出多余的血水。
2
盐，五香粉，地瓜粉，辣椒面料酒腌制三小时左右（五香粉一定要多）。
3
热锅起油油七成熟时倒入排骨（这个排骨千万不要焯水不然会影响口感。）小火慢慢煎至两面黄熄火备用。
4
锅里放生抽，蚝油，姜，蒜。大料，白糖，鸡精大葱花椒熬沸（由于排骨本身是有盐味的，所以这个调料汁。要尽量清淡）。
5
水沸以后排骨和锅里的油一起倒进去，煮沸然后小火闷煮半小时。
6
大火收汁。
7
味道特别鲜美。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

五香排骨的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐