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绿豆饼独家

绿豆饼的做法

1张图片

食材明细

水油皮

低筋面粉 200g
猪油 60g
清水 80g
砂糖 40g

油皮

低筋面粉 130g
猪油 60g

馅料

绿豆沙 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

绿豆饼的做法步骤

1
水油皮和油皮的材料分别混合，和成粉团，用保鲜膜盖好，醒30分钟。
2
分别将水油皮，油皮，绿豆沙，依次分为22g，15g，12g一个的小团子，各16份，刚刚好。
3
水油皮擀开，包着油皮。
4
收口。
5
放在一边醒半个小时。
6
取一个面团，擀平。
7
卷起。
8
再醒30分钟。
9
再擀平，卷起。
10
擀开，包裹绿豆沙团子。
11
收口，按平，放在烤盘里。要注意不要太用力，别把平按得太实，否则烤出来的皮会虽然脆，但是会硬。
12
撒上白芝麻和黑芝麻。
13
烤箱200度，30分钟。
14
表面金黄，即可。
15
颜色还蛮漂亮的。
16
跟酥脆。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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