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花期参鸡汤的做法

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此汤甘甜,补而不燥,滋阴补血,是秋冬进补的首选,适合一家大小喝。
花旗参又称西洋参或巴参,用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干。它可以补气养阴,清热生津,老年小孩,四季皆宜,且补而不燥,不升火,是预防、保健、理病、治疗之补品。现代医学证明,花旗参具有抗疲劳、利尿、抗缺氧作用,对高血压、心肌营养不良、冠心病、心绞痛等有较好的疗效,对癌症患者可减轻由于放射治疗和化学治疗而引起的不良反应。

食材明细

主料
辅料
配料

花期参鸡汤的做法步骤

  • 花期参鸡汤的做法步骤:1
    1
    鸡去头和屁股,剥去鸡皮,剁大块。(我怕油,通常把皮剥掉,不剥也没关系,视乎个人的喜好。)
  • 花期参鸡汤的做法步骤:2
    2
    把鸡块汆烫出血水,然后冲洗干净。
  • 花期参鸡汤的做法步骤:3
    3
    把花期参剁小段,尽量切小片,以便出味。(也可以买的时候叫店家切片。)
  • 花期参鸡汤的做法步骤:4
    4
    把枸杞,淮山和红枣用水泡泡,洗干净。(红枣记得去核,红枣核燥热。)
  • 花期参鸡汤的做法步骤:5
    5
    把所有材料放入炖盅,注入开水,大锅预先把水烧开(水量到炖盅一半即可),把炖盅放入。
  • 花期参鸡汤的做法步骤:6
    6
    盖上盖子,中火炖30分钟转小火继续炖3个小时。
  • 花期参鸡汤的做法步骤:7
    7
    炖好后,用隔油勺把油撇去,放盐调味即可。
  • 花期参鸡汤的做法步骤:8
    8
    凉补的参汤,味道甘甜。
来自 美食天下 elmonte 的作品
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