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“淋面是法式甜点里很常见的一种装饰手法，淋面蛋糕因其光如镜面的外表，丰富的色彩而出名。
这款淋面学会了之后，会上瘾的，让原本平凡的芒果慕斯，经过两次的淋面，最后再表面稍微装饰一下，瞬间成高大上的甜点。”
食材明细
芒果淋面慕斯的做法步骤
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1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。
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3
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
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4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
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6
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
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7
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
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8
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。取出备用。
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16
将做好的慕斯馅装入裱花袋里，挤入模具三分之一处。
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20
最后做淋面部分，将吉利丁片用冰水泡软，备用。芒果泥，细砂糖，玉米糖浆放入锅里，一起加热至糖溶化。
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23
最后加入白巧克力，滴入黄色色素全部搅拌至溶化。
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小窍门
1、在淋面之前，首先保证慕斯必须冻得够硬，表面必须平整才能淋得光滑
2、淋面的浓稠度一定要控制好，不可以太稠或太稀
使用的厨具：电烤箱
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