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“葱烧海参是一道非常非常有名的鲁菜，而且还是国宴呢！今天用家常的做法来展现，一样撑台面~”
食材明细
香葱烧海参的做法步骤
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1
水发海参切块，用开水汆烫2分钟后备用。大葱洗净，将葱白切成2寸长段。
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2
炸葱油：热锅冷油，按顺序依次将配料中的姜末，蒜末，香菜梗，葱叶放入油内中小火炸至香酥。
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3
盛出葱油，锅内留底油放入葱白炸制金黄捞出。※注意安全，煎制葱白不能有水。
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6
锅中放入底油，加入配料中的30g糖，小火炒至枣红色。
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8
加入步骤5中的碗汁和葱段，中火微微煮制（此时可以尝尝汤汁，如果觉得咸味不够，可加少许盐调味）
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小窍门
1.葱最好是选葱白长且粗壮的山东的大葱或者章丘葱。
2.葱油可以多炸制一些，烧别的菜，或者拌面也可以用。
3.可以根据个人口味进行糖和盐的调整。如果喜欢甜一些的建议可以在炒糖色的时候多加一些糖。
4.炒糖色的时候注意火候，不要把糖炒苦。
使用的厨具：炒锅
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