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凉拌白菜心

凉拌白菜心的做法

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“生吃白菜防暑降温，解毒，防便秘，润肺，营养素不易破坏。一年四季皆可。加芥末油辛辣爽口通窍。”

食材明细

主料

白菜心 一颗的菜心
绿豆粉丝 一卷
干豆腐 150g
大蒜 4瓣
猪瘦肉丝 100g

辅料

白醋 2匙
白糖一匙
芥末油 适量
老干妈豆豉辣油 少许

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌白菜心的做法步骤

1
白菜去帮留芯。
2
洗净竖切细丝。
3
干豆腐切细丝。
4
粉丝煮熟。
5
拔凉。
6
豆腐丝焯水变软拔凉。
7
瘦肉丝用油炒熟。
8
干豆腐丝，粉丝控干水及白菜丝，瘦肉丝码入盆中。加白醋，盐，糖，芥末油，蒜末，豆豉辣油拌匀即好。

小窍门

拌凉菜重点是醋和蒜多点才能吃出味道，随拌随尝，调节醋糖的添加，此菜感到酸甜微辣的感觉就对了。

来自美食天下绿色橄榄的作品

使用的厨具：其他

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