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环形豆沙卷独家

环形豆沙卷的做法

3张图片

食材明细

主料

新良面包粉 350克
酵母 4克
盐 4克
鸡蛋 1个(50克)
牛奶 175克
细砂糖 50克
黄油 35克

辅料

低糖清水豆沙 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

环形豆沙卷的做法步骤

1
除黄油、豆沙以外的其他食材放入面包桶内，启动和面程序。
2
程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。
3
加入软化的黄油，再次启动揉面程序。
4
程序结束后检视面团，可以拉出膜。
5
整理好面团，放温暖处发酵，这个季节，室温发酵很快的。
6
这是发酵好的面团。
7
取出排气，松弛15分钟。
8
擀开成长方形面片，长度与所用的8寸烟囱模具周长差不多。
9
翻面，压薄底边。
10
抹上一层豆沙馅，虽是低糖豆沙，还是比较甜的，所以我只抹了薄薄一层。
11
自上而下卷起，捏紧收口。
12
收口朝下，放入抹了黄油的8寸烟囱模具里。
13
放烤箱里进行最后发酵，烤箱里放一碗温水增加湿度。这是最后发酵好的面团。
14
刷一层蛋液。
15
撒酥松粒。
16
入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤30分钟左右。
17
烤好后脱模，放在烤网上晾凉。
18
切块食用。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶学生

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