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香辣鸦片鱼的做法

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鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味甘,性平,无毒;能补虚益气。味鲜美而肥腴,补虚益气。加以野山椒,辣味和鲜味兼具,十分美味。

食材明细

主料
  • 鸦片鱼肉 450g
辅料

香辣鸦片鱼的做法步骤

  • 香辣鸦片鱼的做法步骤:1
    1
    葱姜切条,野山椒切小段。鸦片鱼切块。
  • 香辣鸦片鱼的做法步骤:2
    2
    用盐在鱼肉表面抹一层。
  • 香辣鸦片鱼的做法步骤:3
    3
    将姜葱条,野山椒红尖椒均匀的撒在鱼肉上。再倒点野山椒的卤水。
  • 香辣鸦片鱼的做法步骤:4
    4
    倒入蒸鱼鼓油。
  • 香辣鸦片鱼的做法步骤:5
    5
    再倒入料酒和油。
  • 香辣鸦片鱼的做法步骤:6
    6
    热水上蒸锅,12分钟左右。
  • 香辣鸦片鱼的做法步骤:7
    7
    成品,香辣扑鼻,鲜香入味。

小窍门

事先在鱼肉上抹盐,更入味,也有去腥作用,最后倒入的油也是具有去腥作用,覆盖住了调味料,更入味。量不能少。
来自 美食天下 蓝胖子是小球手 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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