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酱烧带鱼的做法

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我们家很喜欢吃带鱼,尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩,我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼,麻辣带鱼,干煎带鱼等等。今天做个不一样的,用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~
如果说我家的泡椒带鱼,麻辣带鱼等辣得过瘾,hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众,特别有群主基础。酱汁浓郁,鲜香入味,老少皆宜。

食材明细

主料
辅料

酱烧带鱼的做法步骤

  • 酱烧带鱼的做法步骤:1
    1
    备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:3
    3
    姜片,葱段分别切丁;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:4
    4
    腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:6
    6
    油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:7
    7
    锅里留底油,炒香姜蒜;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:8
    8
    调入适量沙茶酱;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:9
    9
    将沙茶酱炒香;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:10
    10
    调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:11
    11
    放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠;
  • 酱烧带鱼的做法步骤:12
    12
    关火盛出即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整;
2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜,略带回甜,用沙茶酱做的带鱼,老少皆宜。
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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