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盐水鸭腿

盐水鸭腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭腿适量

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量

原味口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

盐水鸭腿的做法步骤

1
鸭腿洗净血水控干。
2
盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制（小火，炒出香味即可）放凉备用。
3
用做法2花椒盐、料酒腌制鸭腿，揉搓几分钟（目的去腥入味）。
4
密封8小时（我是头天晚上做的放到第二天早上）。
5
锅添水加葱姜烧开。
6
水开后下入鸭腿，水再开5分钟后关火焖15分钟，重复两到三次即可（用筷子扎一下鸭腿最厚的部位无血水冒出即熟）。
7
凉后将鸭腿捞出控干。
8
斩切装盘食用。
9
口重的可以再配酱汁蘸食，酱汁配制根据个人喜好，我配的是：沙茶酱一小匙加生抽两小匙，味道很好啊。

小窍门

做这个盐水鸭腿参考了好几位网友的方子，记不清哪几位了，不过再此表示感谢！

来自美食天下丹青竹韵的作品

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