炒疙瘩独家

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“从小在山东长大，没嫁到北京之前根本就不知道还有这种吃的东西，其实就是炒面疙瘩，可以放肉，放虾仁，或者直接吃素炒的，味道还不错，既有主食又有青菜，营养还算全面。”

主料

辅料

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可以自己在家做疙瘩，面和的硬一点，然后搓成细长条，切成小一点的一个个的面疙瘩，孩他爹这次是在市场买的现成的，锅中烧开水下入面疙瘩，不用完全煮熟，捞出过凉水，一遍遍的用凉水清洗，直至表面没有面糊才行，这样炒出来的疙瘩才不会粘到一起。
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黄瓜切丁。
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猪肉切丁。
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胡萝卜切丁。
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姜切片，葱切成葱花。
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油热后先放入胡萝卜，炒出红油即可盛出备用。
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然后再加入少许油，放葱姜，炒香加入肉丁翻炒。
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加入适量的老抽，生抽。
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肉差不多炒熟后，加入面疙瘩。
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最后加胡萝卜丁，黄瓜丁。
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加入适量的盐，翻炒均匀，装盘。