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鸡肉蔬菜蛋饺

彩虹早餐记

鸡肉蔬菜蛋饺的做法

2张图片

“鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，能给宝宝提供最优良的蛋白质；胡萝卜我家俩宝平时不爱吃，把它打碎放进鸡肉里面，味道很棒！

今天这款蔬菜鸡肉蛋饺包含了鸡蛋，红萝卜，鸡肉，我还在里面加了一点香菜，软嫩易咀嚼易消化。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
鸡胸肉 150克
胡萝卜 100克
香菜一小把

辅料

食盐适量
生抽适量
香油适量
黑胡椒 适量
鸡粉适量
白糖适量
葱花适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤

1
鸡胸肉洗净，切成块，放入料理机打碎；
2
胡萝卜去皮，切成块，放入料理机打碎；
3
将鸡胸肉泥，胡萝卜泥，香菜碎和葱花碎放入料理碗内，加入1勺盐，1勺生抽，适量黑胡椒粉，适量香油，半勺白糖，少量鸡粉和15克左右的淀粉顺时针搅拌上劲；
4
取四个鸡蛋打入碗；
5
加入一丢丢盐，10克左右淀粉搅拌均匀。
6
打散至无颗粒；
7
不粘锅内小火烧热，刷一层薄油，再将圆形模具放在锅里，倒一汤勺蛋液在模具内，转动不粘锅让蛋液均匀流淌，形成蛋皮；
8
等蛋皮边缘凝固，底部还有部分蛋液尚未凝固；
9
夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅不要太多；
10
用筷子把蛋皮的一边夹盖住肉馅，然后用筷子把边缘压紧即可；
11
依次制作直到蛋液用完为止；
12
做好的蛋饺还不能食用，因为它的内陷还没有完全成熟，所以需要开水上锅，蒸7分钟左右就可以开吃了。
13
蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以不用蒸，直接放冰箱冷冻，下次可以用来做刷火锅，比外边买的更卫生哦！

小窍门

1.做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂；
2.蒸蛋饺时要开水锅上蒸，这样蒸出的蛋饺干爽口感好。
3.等蛋皮边沿凝固后，就可以用筷子盖起来，不要煎得太久。

来自美食天下彩虹早餐记的作品

使用的厨具：不粘锅

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