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鲜肉月饼

鲜肉月饼的做法

2张图片

“自从端午节包了肉粽，大家都特别爱吃，这次又琢磨做个鲜肉月饼，咸口的应该喜欢吃。”

食材明细

主料

猪肉馅 250g
面粉 330g
玉米油 60g
猪油 60g
糖 5g
清水 80g

辅料

姜适量
葱适量
盐 1勺
生抽 1勺
香油半勺
胡椒粉 少许
鸡精半勺
植物油 3勺

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉月饼的做法步骤

1
拌馅:辅料中原料加入肉馅中拌匀。
2
油酥:130g面粉加60g猪油混匀水油皮:200g面粉、60g玉米油、80g清水混匀，用保鲜膜盖上松驰20分钟。
3
醒好的油皮油酥各分16份。
4
取一份油皮按扁放入一份油酥。
5
收口包好，全部包好盖保鲜膜静置15分钟。
6
圆形擀成牛舌状。
7
卷起盖保鲜膜静置15分钟。
8
再恃醒好面团竖着擀成圆形，尽量长。
9
卷起盖保鲜膜静置。
10
取一份两头按向中间。
11
包入肉馅。
12
收口朝下放入烤盘轻压。
13
烤盘中层190度30分钟。
14
烤好了。
15
又香又酥。
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成品
17
成品

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使用的厨具：电烤箱

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