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全麦抹茶干果欧包

全麦抹茶干果欧包的做法

3张图片

“这款欧包加了全麦粉外表看似坚硬而内心却很柔软、又是低糖、低油的，加入果干后营养成分更佳，是非常健康的早餐首选面包🍞”

食材明细

主料

高粉 170克
全麦粉 50g
淡奶油 50g
牛奶 100g
糖 20g
黄油 10g
盐 3g
酵母 4g
抹茶粉 6g

辅料

葡萄干 50g
蔓越莓干 50g
南瓜子仁 50g
葵花籽仁 50g
桂圆干 20g
腰果干 20g
杏仁干 20g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦抹茶干果欧包的做法步骤

1
将牛奶、淡奶油、高粉、全麦粉、抹茶粉放入面包机后对角放盐和糖、中间放入酵母。
2
面包机揉面20分钟后放入黄油后继续揉面20分钟。
3
放烤箱加一杯热水发酵。
4
取出排气醒发15分钟后擀成薄片加入果干。
5
将藤篮晒粉。
6
放入藤篮继续二发40分钟左右用割刀割口。
7
烤箱预热180度后放入中下层烤40分钟左右。
8
成品切开后图满满的果干。

小窍门

1、揉面顺序是先放液体再放面粉累的
2、牛奶要预留一些看面粉的吃水情况而定
3、果干要先清洗干净后用厨房纸吸干水分
4、发酵程度以面粉按下不回缩为好
5、各家烤箱的温度不一样自己掌握为宜
6、没有淡奶油可以换成黄油

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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