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沙茶脆皮豆腐

沙茶脆皮豆腐的做法

1张图片

“沙茶脆皮豆腐”

食材明细

主料

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
食用油 适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

沙茶脆皮豆腐的做法步骤

1
准备好食材。
2
老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分。
3
柿子椒切块。
4
胡萝卜切块。
5
葱姜切碎。
6
锅中倒入食用油，油量稍微大一点。
7
油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬。
8
煎好的豆腐。
9
锅中留少量底油爆香葱姜。
10
倒入胡萝卜片翻炒1分钟。
11
倒入柿子椒翻炒30秒。
12
倒入500克开水。
13
加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖。
14
中途加盐炖至收汁即可。

小窍门

1、豆腐切好块后一定要擦去表面水分，以免煎制时被热油溅伤。
2、柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。

来自美食天下 Nananab 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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