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椰香乳酪慕斯

椰香乳酪慕斯的做法

1张图片

“超级喜欢椰子香味，所以做了椰香乳酪慕斯，入口及化，味道很好，不过小义说椰子味重，哈哈，我喜欢。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋粉 34克
色拉油 16克
椰蓉 10克
牛奶 16克
砂糖 24 12克

辅料

奶酪 100克
吉利丁片 7.5克
淡奶 110克
椰奶 30克
砂糖 60克

原味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

椰香乳酪慕斯的做法步骤

1
蛋黄放12克糖打散。
2
蛋清分3次加入24克糖打发。
3
打发的蛋清分两次加入蛋黄糊里，混合均匀。
4
倒入烤盘，放入预热好的175度烤箱，15分钟。
5
烤好后，晾凉切比6寸模具小一圈的圆，放入模具。
6
软化的奶酪加30克砂糖，打至顺滑。
7
吉利丁片放水里泡软。
8
取30克椰奶，放入泡化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化。
9
吉利丁液和奶酪混合，打至顺滑无颗粒。
10
淡奶加入30克砂糖打至6成发。
11
打发的淡奶与奶酪糊混合。
12
做好的奶酪慕斯液，倒入放好戚风蛋糕的模具里，抹平。
13
装饰表面，放入冰箱冷藏4个小时以上，即可脱模享用了。

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