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香蕉蔓越莓马芬的做法

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胖香蕉,据说叫苹果蕉。想起在超市里见过的苹果苦瓜,疙疙瘩瘩的脸却长了一副圆滚滚的身材。这苹果蕉,圆润短胖,想似也因此而名吧?至于是不是有苹果的味道,还真没吃出来。
香蕉一开始变黑,就得上赶着吃掉,否则就要让垃圾桶来吃。吃不过来?就用来做成点心,大家分而食之。
对于懒人而言,最省事的,就是麦芬。十分钟拌面糊,三十分钟烘烤,不用去思量时间安排问题。
香蕉原本就甜,苹果蕉似乎尤其甜,虽然是略减了些糖,这麦芬还是很甜。细细碎碎的蔓越莓密密地分布在蛋糕里,看起来真是果料十足。。。。。

食材明细

主料
辅料

香蕉蔓越莓马芬的做法步骤

  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:1
    1
    用料:香蕉1根,鸡蛋1个,低筋粉100克,泡打粉3克,玉米油35克,牛奶30克,白糖30克,蔓越莓干50克。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:2
    2
    将35克蔓越莓干切碎,备用。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:3
    3
    香蕉去皮,捣成泥状。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:4
    4
    加入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:5
    5
    倒入油,牛奶,白糖,拌匀。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:6
    6
    筛入面粉,以不规则方向拌匀。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:7
    7
    加入切碎的蔓越莓。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:8
    8
    拌成均匀面糊。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:9
    9
    倒入马芬杯中,七八分满。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:10
    10
    将剩下的蔓越莓撒在表面。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:12
    12
    表面金黄,出炉。
  • 香蕉蔓越莓马芬的做法步骤:13
    13
    立即脱模,晾凉。

小窍门

香蕉选用熟透变软的,味道会更香甜。
蔓越莓可以用其他果干代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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