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肉片焖豆角

肉片焖豆角的做法

4张图片

“豆角是很大众的食材，是现在的应季菜。豆角的食用方法很多，也很百搭，荤烧素炒都好吃，与许多种食材组合都是美味。这次用猪里脊肉与豆角搭配，焖制而成，很传统的吃法，是非常好吃的家常菜。”

食材明细

主料

豆角 350g
猪里脊肉 200g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
酱油适量
味精适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

肉片焖豆角的做法步骤

1
豆角择洗干净用冷水浸泡10分钟。
2
猪里脊肉洗干净，切成稍微厚些的片，加盐、生抽、料酒搅拌均匀。
3
再加淀粉搅拌均匀后加少许油搅拌均匀腌制10分钟。
4
豆角掰成长短适中的段。
5
起油锅，肉片入锅炒至变色盛出。
6
再起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒。
7
加酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
8
焖至豆角7、8分熟时，将过油后的肉片入锅炒均匀，盖上锅盖一起焖，其间还要适时翻炒。
9
焖至豆角熟，加盐、味精炒。
10
炒均匀，大火收汤后即可关火，盛出享用。

小窍门

1、肉片经过腌制，味道更佳，口感更嫩滑。
2、豆角不容易熟，肉片不要与豆角一同炖很长时间，一起炖，肉片会失去嫩滑的口感。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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