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超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕

超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕的做法

1张图片

“这款纸杯蛋糕是我的保留菜谱之一，隔几天就要做一次，其中用了黄油和牛奶，绵软细腻，奶香味十足！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 120克
黄油 32克
牛奶 48克

辅料

白糖 100克
蜂蜜 20克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

1
将黄油和牛奶隔水融化，水浴保温备用。
2
分蛋，蛋清分3次加入白糖打发至干性发泡。
3
在蛋清中加入蛋黄和蜂蜜。
4
用电动打蛋器混合均匀。
5
筛入低筋粉。
6
用刮刀混合均匀。
7
用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化。
8
沿着盆边倒入油奶混合液。
9
用刮刀搅拌均匀。
10
将蛋糕糊倒入垫有纸托的硅胶模，用力震几下。
11
表面撒白芝麻。
12
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度10分钟转上下火170度10分钟。
13
上色均匀后即可出炉。
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小窍门

1.此方子可做16个中号纸杯。

2.根据各人口味调整加糖量。

3.牛奶和黄油混合液要保持40度左右，加入蛋糕糊时不至于过冷而消泡。

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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