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可可核桃吐司独家

可可核桃吐司的做法

2张图片

食材明细

面团

高筋面粉 220g
可可粉 8g
干酵母 2.5g
糖粉 35g
盐 2.5g
奶粉 9g
水 118g
黄油 22g
核桃粒 60g

表面装饰

蛋液 22g
黑芝麻 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

可可核桃吐司的做法步骤

1
准备所需食材。
2
除黄油，核桃粒以外的面团原料放入和面机揉至光面光滑可拉出较厚的膜。
3
加入软化的黄油选低挡与面团混合均匀后选高档揉至表面光滑出细膜。
4
面团拉出细膜且不易破即可。
5
加入核桃粒揉匀。
6
盖上保鲜膜，温暖处进行发酵。
7
食指沾面粉插入面团检查是否发醇成功，小洞不回弹，面团不塌陷即可。
8
将面团排气份成三等份滚圆松弛15分钟。
9
将松弛后的面团擀成椭圆形。
10
翻面后压薄底边自上而下卷成卷。
11
放入吐司模中盖上保鲜膜，在温暖湿润处进行最后发酵。
12
发酵结束后在面团表面刷蛋液撒上黑芝麻。
13
吐司模盖上盖放入预热至中层上下火180度烤30分钟。
14
出炉后立即脱模，在烤网上放晾。
15
成品图。
16
成品图。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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