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蒜香焖茄子的做法

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蒜香焖茄子是一道大众餐桌上常见的菜品,其制作简单、蒜香浓郁、美味可口、营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。

食材明细

主料
辅料

蒜香焖茄子的做法步骤

  • 蒜香焖茄子的做法步骤:1
    1
    茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分,然后掰成大一点的茄子块备用。
  • 蒜香焖茄子的做法步骤:2
    2
    葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末,五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。
  • 蒜香焖茄子的做法步骤:3
    3
    热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油,放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。
  • 蒜香焖茄子的做法步骤:4
    4
    倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。
  • 蒜香焖茄子的做法步骤:5
    5
    加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。
  • 蒜香焖茄子的做法步骤:6
    6
    加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。
  • 蒜香焖茄子的做法步骤:7
    7
    待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。
  • 蒜香焖茄子的做法步骤:8
    8
    装盘,成品。
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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