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“溶豆是两个孩子的最爱，每次都一把把的往嘴里塞，哥哥说这样吃着才过瘾，妹妹和跟屁虫一样的照学！”
食材明细
大枣溶豆的做法步骤
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枣泥加入奶粉，用小号手动打蛋器搅拌均匀，这个没有特殊手法，转圈搅就可以。
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翻拌均匀后的面糊，一次性倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。
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9
这是翻拌均匀后的状态，细腻浓稠。大家不要翻拌次数过多，大概翻拌均匀看不到蛋白即可，之后装入裱花袋，事先把裱花嘴装到裱花袋里。
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烤箱上下火100度预热，烤50到60分钟，这次用的是EAT风炉，四层同烤，一次可以出四盘的量，热风循环烤，定型快，不上色。
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出炉后，溶豆能轻松取下来就是熟了，如果有点粘底，就继续烤5到10分钟。
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小窍门
注意⚠️第一，想要溶豆细腻气孔少，枣泥糊一定要过筛。第二，蛋白一定要打到位，直立的尖角，硬性发泡状态，否则拌面糊的时候很容易消泡。第三，翻拌面糊一定要速度快，不要过度翻拌，翻拌过久也会消泡的。
使用的厨具：电烤箱
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