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爆炒花甲简易做法

咩咩🐑妈咪

爆炒花甲简易做法的做法

1张图片

“喜欢花甲。但又怕麻烦比较懒所以用了最简单的做法配合家里现有的调料。味道也是美美哒”

食材明细

主料

花甲 2斤

辅料

蒜苗 2根
大蒜 2个（独大蒜）
老姜适量
橄榄油 适量
料酒适量
酱油适量（或生抽）
豆瓣酱 小勺
洋葱半个
小米椒 适量
红辣椒 适量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒花甲的做法步骤

1
花甲需要提前买回来，水位刚好淹着花甲加入适量盐等他自己吐沙子。（我一般早上买晚上做。中间换几次水)
2
橄榄油比较香，如果没有普通油也可以。
3
提前准备好食材，洋葱切块，蒜苗白切段，老姜切片，大蒜切小颗粒。
4
辣椒切小断，蒜苗叶大段。
5
水烧开下花甲，张开口后捞起，过一下冷水（肉质会更鲜美）沥干水备用。
6
小火橄榄油。小勺豆瓣酱，放入除蒜苗叶外其它食材，，爆香。
7
下花甲翻炒适量料酒酱油（生抽）翻炒均匀。起锅前一会儿放蒜苗叶盐。菜谱
8
完成。

小窍门

1、翻炒时间不宜长。
2、蒜苗也可以大葱代替。我喜欢爆炒后的蒜苗叶。
3、盐淡可根据自己喜好。
4、辣椒可以青红两色都用颜色会比较好看。

来自美食天下咩咩🐑妈咪的作品

使用的厨具：炒锅

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