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#凉拌菜#葱油豆腐皮

#凉拌菜#葱油豆腐皮的做法

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“豆腐皮是豆制品，豆制品有补钙的功效，特别是女性常吃豆制品可以补充体内雌激素水平，让皮肤现细腻有弹性，常吃常年轻。现在就和大家分享这道夏季好吃又补钙的凉拌菜。”

食材明细

主料

豆腐皮 400克

辅料

葱适量
白糖 10克
盐 8克
味精 3克
酱油 10克
食用油 40克
花椒数粒
大料 1粒

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

葱油豆腐皮的做法步骤

1
豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜，切成丝。
2
锅里添适量清水，烧开后把豆腐丝放进去焯水，主要是为了去豆腥味，让豆腐丝更有劲道，更好吃，焯水后立刻捞出来过凉水拔透，再沥干水分备用。
3
葱切末，放到豆腐丝上。
4
再加入盐，糖，味精。
5
锅里放入适量的食用油，油热后放入花椒和大料，大料掰开味道更足，把油炸香。
6
豆腐丝里加入适量酱油。
7
然后马上把热油浇在调味料上，这样能把香味充分爆发出来。
8
用筷子把豆腐丝和调味料拌匀，就可以盛盘上桌啦。

小窍门

酱油不要倒早了，等食用油爆香了，再倒，然后马上浇上去，这样才能把味道爆出来，如果酱油倒早了，就会渗到下面，爆不香了。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：其他

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