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爆炒三丝

爆炒三丝的做法

1张图片

“啥也别说了，下饭你懂的～”

食材明细

主料

五花肉 100g
青椒 4个
胡萝卜 半个
芹菜两根

辅料

盐少许
酱油少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒三丝的做法步骤

1
五花肉焯水，我事先卤水卤了一下，切片，也可以直接焯水后切片，都好吃。
2
青椒切丝。
3
胡萝卜切丝。
4
芹菜切段。
5
准备点蒜蓉。
6
热油锅，爆香五花肉，稍微煎出油后盛出备用。
7
蒜蓉煎一下，放胡萝卜翻炒两下。
8
放青椒丝翻炒。
9
最后放芹菜翻炒，五花肉回锅一起爆炒，加盐和少许酱油翻炒片刻就可以出锅啦。

小窍门

爆炒的过程中水分蒸发快，可以适当加点水保持彩菜色和肉质鲜嫩。

来自美食天下桃家暖厨的作品

使用的厨具：炒锅

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