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香辣凉拌猪耳

香辣凉拌猪耳的做法

3张图片

食材明细

主料

猪耳朵 200g
青椒适量
香菜 1根
红椒适量

辅料

蒜数颗
白芝麻 少许
陈醋 2勺
酱油 1勺
白糖 2匙
香油适量
熟油适量

酸辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

香辣凉拌猪耳的做法步骤

1
配料:青红椒切丝、蒜切片，香菜切段。
2
将配料放进碗中，加2勺醋、1勺酱油、2匙糖，再加一勺泡椒和一勺炒香的芝麻，浇上热油、香油做成凉拌汁。
3
猪耳朵用盐、十三香、料酒腌制一小时。
4
锅煮开水放入腌制好的猪耳朵，加料酒、糖、姜片、蒜头一起熬制。
5
当煮到筷子穿得过肉时捞起，放入凉水浸泡五分钟。
6
待猪耳朵凉后，捞起切片，加入凉拌汁搅拌匀。
7
不油不腻，爽口有嚼劲，香辣凉拌猪耳是适合夏天吃的一道开胃凉菜。
8
成品。
9
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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