注意⚠️第一，蛋黄一定要放置室温，冰箱冷藏要事先拿出来回温，不要直接打发，温度低的蛋黄很难打发的。第二，翻拌面糊千万不要过度，没有干粉就要收手，不要追求面糊光滑细腻，没法拌到光滑的，挤完花自然就流平了。