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沙茶酱爆小鱿鱼

沙茶酱爆小鱿鱼的做法

1张图片

“沙茶酱爆小鱿鱼。”

食材明细

主料

小鱿鱼 适量
辣椒适量
蒜适量
姜适量

辅料

小葱适量
沙茶酱 适量
生抽适量
红酒适量
醋适量
油适量
盐适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

沙茶酱爆小鱿鱼的做法步骤

1
准备好材料。
2
将鱿鱼撕去外皮，头部两侧眼睛与牙齿内脏全部去除洗净。
3
将鱿鱼焯水，捞出沥水。
4
沙茶酱、生抽、红酒醋和盐一起加小碗里调匀。
5
将大部分酱汁加入焯水的鱿鱼中拌匀腌制半个小时。
6
葱切段；姜蒜辣椒备好。
7
锅里倒油烧热，倒入鱿鱼爆至表皮略焦捞出。
8
最好洗一下锅，再热油，把辣椒、姜蒜炒香。
9
再倒入鱿鱼一起翻炒，加入剩下的酱汁炒匀。
10
最后放入葱段炒均匀即可。

小窍门

注意火候。

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使用的厨具：平底锅

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